Fromagerie Occitanie
Située au cœur de Bourg Saint Bernard, La Chèvrerie du Bourg est une fromagerie en Occitanie où Céline s’est installée en 2009 en créant son propre atelier caprin lait au sein de la ferme. C’est ainsi que cette fromagerie en Occitanie est née dans la passion de son métier : elle a d’abord livré la totalité de son lait à un artisan fromager, avant de se lancer, en juillet 2018, dans la fabrication de ses propres fromages grâce à un atelier de transformation mobile. Aujourd’hui, La Chèvrerie du Bourg valorise directement une partie de son lait cru en fromages fermiers et desserts artisanaux, réalisés à la main.
Fromages
Conçus par nos soins
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Année de création
De la chèvrerie
Année de création
De la fromagerie
Le troupeau de Céline évolue dans un environnement préservé, entouré de paysages verdoyants et bénéficiant d’un climat favorable. Les chèvres sont ainsi nourries exclusivement avec la production de la ferme : foin, luzerne, paille, maïs et féverole. De plus, dès que le sol le permet, elles sortent au pâturage, ce qui contribue pleinement au bien-être animal, une priorité pour Céline.
Grâce à plusieurs années de formation, elle soigne également ses chèvres en homéopathie et adopte une approche attentive, respectueuse du rythme naturel du troupeau. Chaque produit reflète ainsi la qualité du terroir, mais aussi l’exigence, le savoir-faire et l’engagement personnel de Céline.
Les petits péchés mignons
Les fromages de la Chèvrerie du Bourg sont élaborés à partir du lait cru du troupeau, collecté chaque jour puis travaillé avec précision dans la fromagerie. Dans cette fromagerie en Occitanie, Céline commence par transformer elle-même chaque fabrication afin de préserver l’expression naturelle du lait et toute la subtilité de ses arômes. Selon le temps d’affinage et la saison, les textures évoluent, permettant de proposer aussi bien des fromages frais délicats que des pâtes plus sèches au caractère plus affirmé.
Tout au long de l’année, la gamme se décline en différentes formes et inspirations. À cela s’ajoutent des desserts lactés et quelques spécialités maison, préparés sur place avec le même soin. Chaque création traduit un équilibre entre simplicité, exigence artisanale et respect du rythme vivant de la production.
Fromagerie Occitanie
nos ventes directes
- Bourg Saint Bernard
> Les mardis de 16h à 19h30
- Teulat
> Les 1er, 3e, 5e jeudis de 18h15 à 19h30
- Le Faget
> Les 2e, 4e jeudis de 18h15 à 19h30
- Mons
>Les vendredis de 16h à 19h
- A la chèvrerie
> Les samedis de 10h à 12h
Nos revendeurs
- Puits arômes et saveur
> Lanta
- La ferme du Clavel
> Vallesvilles
- Epicerie
> Bourg Saint Bernard, Fourquevaux
- AMAP
> Saint Orens de Gameville, Lauzerville
- CopCircuit
> Pin Balma, Flourens, Lavalette
- Crèmerie Saliba
> Sur marché plein vent : Lanta, Caraman, Verfeil, Villefranche Lauragais
- La ferme de Cagueloup
> Montgiscard
Envie de passer un moment avec les chèvres ? savourer des produits frais et locaux ? connaître la vie de nos chèvres ?
Venez découvrir la Chèvrerie du Bourg tous les samedis de 10h à 12h ! Notre fromagerie en Occitanie vous accueille pour vous faire goûter nos fromages et desserts maison, élaborés à partir du lait cru de nos chèvres élevées en plein air. C’est l’occasion de visiter la chèvrerie, d’en apprendre davantage sur notre savoir-faire et de repartir avec des produits locaux, frais et authentiques.
On vous attend pour un moment convivial et gourmand !
Horaire :
- Samedi de 10h à 12h
Adresse
- Chemin d'en Plassou, 31570 Bourg Saint Bernard
Vous cherchez une réponse ?
Comment sont fait nos fromages ?
La fabrication de mes fromages commence chaque matin à 6 h, au moment de la traite. D’abord je commence par récolter le lait cru encore chaud et je le stocke dans un tank pour en préserver toute la qualité. Ensuite chaque début de semaine, le lundi, j’utilise une partie de ce lait pour préparer les desserts, tandis que le reste est réservé à la fabrication des fromages lactiques, et des tommes réalisés le vendredi.
Pourquoi avoir choisi cette alimentation ?
J’ai choisi de nourrir mes chèvres alpines uniquement avec des aliments produits sur la ferme comme le foin, la paille, la luzerne, le maïs et pour finir la féverole.
Cela me permet de savoir exactement ce qu’elles mangent et comment c’est cultivé. Ce n’est pas en agriculture bio, mais c’est une culture raisonnée, sans excès et avec respect pour la terre et les animaux.
Je préfère faire simple et naturel. Une chèvre bien nourrie est une chèvre en bonne santé, et un bon fromage commence toujours par une bonne alimentation.
Est-ce que vous faites des plateaux ?
Oui, je propose des plateaux de fromages tout au long de l’année, ainsi que pour les fêtes. Ils peuvent inclure des fromages frais, plus ou moins affinés, et des tommes. La composition varie selon les stocks et vos envies, pour un assortiment toujours savoureux et authentique.
En général, vous y trouverez : des bouts de tomme, des étoiles fraîches aux différentes saveurs, des galets, des briquettes, des pitchous frais, affinés ou secs selon vos goûts et bien sûr mes fameux carrés noirs.