Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le gingembre n’est pas réellement une racine mais un rhizome. De visuels assez semblables, leur différence ne tient à pas grand-chose. Le rhizome porte des bourgeons, ce qui n’est pas le cas d’une racine. Cette plante herbacée vivace, originaire d’Inde est aussi incroyable dans son histoire que dans son goût si particulier et sa diversité d’association culinaire. Le thé citron gingembre en est le parfait exemple.
I – L’histoire du gingembre à travers les années
Une plante médicinale
Le gingembre a une longue histoire d’utilisation à la fois comme épice et comme plante médicinale. Ses origines remontent à plus de 5 000 ans en Asie, où il a été utilisé pour la première fois en médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique indienne.
Un rôle majeur dans le commerce international
Le gingembre a également joué un rôle important dans les échanges commerciaux entre l’Asie et l’Europe depuis l’Antiquité. Les marchands arabes l’ont introduit en Europe au IXe siècle, où il est rapidement devenu une épice populaire. Au Moyen Âge, le gingembre était l’une des épices les plus précieuses et les plus chères en Europe, utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons, et pour ses propriétés médicinales.
La démocratisation du gingembre
Au fil du temps, le gingembre est devenu une plante cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, en Chine, en Afrique de l’Ouest et en Amérique latine. Aujourd’hui, il est largement utilisé dans la cuisine internationale, en particulier dans la cuisine asiatique, africaine et caribéenne, ainsi que dans les boissons comme le thé et le jus de gingembre. Il est également apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment pour son effet anti-inflammatoire et son action digestive.
II – Un goût aux mille et une vertus
Un goût tant original qu’incroyable
En Inde, il est de coutume de croquer dans du gingembre frais entre deux repas pour nettoyer son palais. Son goût si particulier à la fois piquant et citronné ainsi que brûlant et frais propose une expérience unique et controversée.
La chaleur est humide et pesante mais possède à la fois une saveur tonique citronnée extraordinaire presque glacée !
Thé Gingembre et citron, un duo extraordinaire
Le thé gingembre citron a un goût distinctif et rafraîchissant qui combine l’acidité du citron et le piquant du gingembre. Le citron apporte une note acidulée et légèrement sucrée, tandis que le gingembre apporte une saveur épicée, chaude et légèrement poivrée. Au delà de sa particularité gustative, ce mélange renferme plusieurs vertus, en effet il permet de :
- Stimuler le système immunitaire : Le gingembre et le citron sont tous deux riches en vitamine C, un nutriment essentiel pour renforcer le système immunitaire et combattre les infections.
- Favoriser la digestion : Le gingembre est traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion et soulager les nausées, tandis que le citron aide à éliminer les toxines et à stimuler la production de bile.
- Réduire l’inflammation : Le gingembre contient des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation et la douleur, notamment dans les articulations.
- D’aider à la perte de poids : Le thé gingembre citron peut aider à stimuler le métabolisme et à brûler les graisses, ce qui peut favoriser la perte de poids.
Le gingembre cache donc bien son jeux tant en ce qui concerne son importance historique, son goût, ses vertus incroyable ou encore sa capacité d’association pour dupliquer propriété et sa saveur. Le citron vient fusionner avec le gingembre pour proposer un duo exceptionnel ! Si ce couple vous plait vous pouvez le retrouver chez maison Agathe !
